作为一名茶业顶级专家，我非常荣幸为您解答有关普洱茶泡水的问题。

一、泡水温度和时间的选择是非常重要的。

泡水温度是影响普洱茶口感的重要因素之一，合适的温度可以激发茶叶的香味和味道，从而让您享受到最佳的茶品体验。

一般来说，对于普洱茶，最佳的泡水温度是90℃至95℃之间。这个温度可以有效激发普洱茶的香气和味道，使茶汤浓郁而醇厚。

而泡水时间也非常重要，过短的浸泡时间容易使茶叶无法完全展开，影响茶汤的口感，而过长的浸泡时间则容易使茶汤过于苦涩。

二、泡水温度和时间的具体控制方法：

1. 准备好热水壶或电热水壶，将水煮沸后稍微待一会儿，降至90℃至95℃之间。

2. 取适量的普洱茶叶放入茶壶或茶杯中。

3. 将煮沸后的水倒入茶壶或茶杯，等待20至30秒左右的时间进行第一泡。

4. 第一泡的时间可以稍短一点，仅约为5至10秒，这样能够使茶叶初泡出的苦涩味较少。

5. 倒入茶杯，品尝第一泡的茶水，感受茶叶的香气和味道。

6. 第二泡开始时，可稍微延长泡水时间，约为20至30秒左右。

7. 后续的泡水时间可以根据个人口感偏好适当延长，但一般不宜超过1分钟。

三、注意事项：

1. 泡水温度和时间的选择可以根据自己的口感喜好进行微调，根据茶叶的品质、年份和自身的喜好来决定。

2. 大多数普洱茶可以经受多次冲泡，每一泡都可以品尝到不同的味道，所以不必急于喝完第一泡，可以慢慢品尝体验。

3. 使用优质的茶具，如紫砂壶或透明玻璃杯，可以更好地欣赏茶叶的色泽和茶汤的变化。

总之，选择合适的泡水温度和时间对于泡制出一杯口感浓郁、香气四溢的普洱茶非常重要。希望我的回答对您有所帮助，祝您品茶愉快！