茶叶的古树鉴定是一项非常重要的工作，需要由专业的部门进行负责。根据我多年来从事茶业研究的经验，古树鉴定应该由以下部门来负责：

国家农业部门

国家农业部门在茶叶产业中扮演着至关重要的角色。作为茶叶的生产和质量监管机构，国家农业部门具有专业的技术力量和设备，可以对茶叶的古树进行鉴定。他们可以通过检测茶叶的生长环境、叶片形态、根系状况等方面的指标来判断茶树是否为古树。

科研机构

科研机构在茶叶行业中具有非常重要的地位。他们在茶叶研究领域拥有丰富的经验和先进的技术设备，可以通过对古树茶叶的化学成分、微生物学性质等方面的研究，来对茶叶进行准确的鉴定。

茶叶协会

茶叶协会是茶叶行业的权威机构，拥有大量的茶叶专家和顶级茶艺师。他们对茶叶品种、古树茶的特点以及鉴定方法有较高的认识和研究，可以通过对茶叶外观、香气、口感等进行专业的评估，来判断茶叶是否为古树。

邮递快递部门

邮递快递部门在茶叶产品的物流运输中发挥着重要作用。虽然邮递快递部门不是专门进行茶叶鉴定的机构，但他们可以通过对茶叶包装、产地证明等文件的查验，来确定是否为古树茶。

综上所述，茶叶的古树鉴定应该由国家农业部门、科研机构、茶叶协会以及邮递快递部门等多个部门共同负责，通过各自的专业知识和技术手段，共同确保古树茶的品质和真实性，为消费者提供优质的古树茶产品。

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