作为一名茶业顶级专家，我很荣幸为您解答这个问题。从饼茶到散茶的生产是在中国的唐朝（公元618年-907年）。

1. 什么是饼茶？

饼茶是一种用茶叶经过处理压制成圆形或扁平形状的茶叶制品。它起源于唐朝，当时人们发现将茶叶压制成饼状可以方便运输和储存。

2. 为什么唐朝会产生饼茶？

在唐朝时期，茶叶的产量逐渐增加，并开始成为宫廷贡品和广大民众的饮品。为了解决茶叶运输和储存的问题，人们开始将茶叶压制成饼状，以便更方便地携带和保存。

3. 饼茶的制作过程是怎样的？

饼茶的制作过程包括采摘、晒青、烘焙、研磨和压制等环节。首先，新鲜茶叶经过采摘后，放置在适当的环境下晾干，使其呈现出一定的湿度。然后，茶叶会经过独特的烘焙工艺，以去除多余的水分并增强茶叶的香气。接下来，烘焙后的茶叶会被研磨成细末，并加入适量的水分，使茶叶呈现出一定的黏性。最后，将研磨后的茶末放入模具中，施加压力将茶叶压制成饼状，再经过一定的时间后晾晒干燥。

4. 什么时候出现了散茶？

散茶的出现可以追溯到明朝（公元1368年-1644年）。在这个时期，随着茶叶的普及和市场需求的增加，人们开始尝试将茶叶以散装的形式进行销售。

5. 为什么明朝会出现散茶？

明朝时期，茶叶的生产技术和茶文化得到了进一步的发展。饼茶虽然便于运输和储存，但是需要事先破碎再使用，使用过程相对不够方便。因此，为了迎合市场需求和方便使用，人们开始将茶叶以散装的形式进行销售。

6. 散茶的生产过程是怎样的？

散茶的生产过程相对于饼茶来说更为简单。首先，茶叶经过采摘和初步加工后，会进行烘焙和研磨的环节。烘焙可以去除茶叶多余的水分，并增强茶叶的香气。研磨则是将烘焙后的茶叶磨成细末的过程。最后，将研磨后的茶末进行分级和包装，即可制成散茶。

总结

从饼茶到散茶的生产是在中国的唐朝。唐朝人们发现将茶叶压制成饼状可以方便运输和储存。随着时代的发展和市场需求的变化，明朝出现了将茶叶以散装形式销售的散茶。饼茶和散茶在制作过程上有所区别，但都是中国茶文化的重要组成部分。