作为茶业顶级专家，在这里我很荣幸为大家解答关于古树茶产地的问题。古树茶是指生长在数百年以上的茶树，具有独特的品质和口感。其中，云南省是中国最重要的古树茶产地之一，而古树茶主要产于云南省普洱市境内的西双版纳傣族自治州。

为什么古树茶主要产于云南西双版纳？

云南省西双版纳地处我国的云贵高原，气候温暖湿润，土壤肥沃，是理想的茶树生长环境。西双版纳拥有独特的地理优势和丰富的茶树资源，为古树茶的生长提供了得天独厚的条件。这里的山区多为原始森林，空气清新，水源纯净，造就了西双版纳茶树的独特品质。

西双版纳古树茶的特点有哪些？

西双版纳古树茶有以下几个显著特点：

1. 浓香独特：西双版纳的古树茶生长在原始森林中，吸收了大自然的灵气，茶叶散发出浓郁的花果香气。

2. 叶质厚实：古树茶的茶叶叶片肥厚饱满，含水量高，富含丰富的茶多酚和其他有益物质。

3. 涩度适中：西双版纳的古树茶虽然品质卓越，但涩度适中，温和入口，不伤胃，非常适合长时间冲泡。

古树茶采摘与加工流程是怎样的？

古树茶的采摘与加工流程非常讲究，下面是一个简要的流程介绍：

1. 采摘：古树茶的采摘一般在清晨进行，选择天气晴朗、露水消散之后的时候，摘取鲜嫩的一芽一叶。

2. 暗投处理：采摘下来的茶叶暗投到竹篮或木箱中，保持其原始形状，待茶叶自然发酵。

3. 杀青：经过发酵后，茶叶的酶活性增强，需要通过杀青来停止发酵。常用的方法是用高温进行蒸馏或烘焙。

4. 揉捻：经过杀青后的茶叶需要经过揉捻，这个过程可以让茶叶的细胞破裂，释放出更多的茶汁。

5. 发酵：揉捻后的茶叶需要进行发酵，一般使用特定的温度和湿度条件，控制好发酵时间，以调控茶叶的品质。

6. 干燥：发酵后的茶叶需要进行干燥，通常会在炭火上进行，以去除多余的水分，使茶叶保持香气和口感。

为什么西双版纳古树茶备受追捧？

西双版纳古树茶备受追捧的原因有几个方面：

1. 独特的品质：西双版纳的古树茶因得天独厚的自然条件，茶叶品质独特，口感香甜，回甘悠长。

2. 丰富的营养价值：古树茶含有丰富的茶多酚、氨基酸和维生素等营养物质，具有抗氧化、降脂减肥、提神醒脑等功效。

3. 历史底蕴：西双版纳作为茶树起源地之一，茶文化源远流长，吸引了众多茶叶爱好者和收藏家的关注。

总结起来，古树茶作为中国茶文化的瑰宝之一，在云南西双版纳享有盛誉。通过以上介绍，相信大家对古树茶的产地和特点有了更深入的了解。