铁观音茶，作为中国的传统名茶之一，制作过程经历了多个环节。下面，我将从采摘、揉捻、烘焙等方面来详细解答这个问题。

第一步：采摘

铁观音茶一般在清晨采摘，选择采摘良好气候的时候进行，通常是在4月份至5月份的春季。这是因为春季阳光充足、雨水适中，是茶树生长最为茁壮的季节。

第二步：揉捻

揉捻是铁观音茶制作的重要环节之一。采摘回来的茶叶会经过初步的处理，然后在揉捻机中进行揉捻。揉捻的目的是将茶汁与叶簇充分融合，使茶叶更加紧密扎实。揉捻的时间一般需要20-30分钟。

第三步：发酵

揉捻后的茶叶需要进行发酵处理。茶叶一般放置在凉爽、通风的地方，时间大约为12-15个小时。这样可以使茶叶的气味和口感得到更好的发展。

第四步：烘焙

烘焙是铁观音茶制作的最后一道工序，也是非常重要的一步。烘焙的目的是使茶叶的水分蒸发，激发出茶叶独特的香气。烘焙的温度和时间需要根据茶叶的状态和具体要求进行调整，一般需要2-3个小时。

总结：

综上所述，铁观音茶的制作需要经过采摘、揉捻、发酵和烘焙四个步骤。整个制作过程需要耗费大约1-2天的时间。其中揉捻和发酵的时间较长，需要充分考虑茶叶的品质和口感。烘焙是最后一道工序，能够使茶叶呈现出独特的香气。铁观音茶制作需要经过耐心和细致的操作，才能保证最终的品质，给茶客带来更好的享受。

希望以上内容对您有所帮助！如果还有其他问题，请随时提问。