作为一名茶业顶级专家，我将为你介绍白茶的制作过程及所需时间。

什么是白茶？

白茶是一种非发酵茶，以其独特的品质和制作工艺而闻名。它以嫩芽、新叶为原料，经过日晒或者低温烘焙的工艺制成，保留了茶叶天然的香气和营养成分。

白茶的制作过程

白茶的制作过程主要包括采摘、晾凉、杀青、干燥和筛分等步骤。

采摘

白茶的制作以早春的嫩芽和新叶为主，一般在清晨露水消散后进行采摘。采摘时需要选择品质优良、生长健壮的茶树，将未开化的嫩芽和叶子剪下。

晾凉

采摘后的茶叶需要进行晾凉处理，即将茶叶平铺在通风干燥的地方晾晒，让其自然凉透。这个过程有助于茶叶内外水分平衡，为后续的制作工艺做好准备。

杀青

晾凉后的茶叶需要进行杀青处理，即将茶叶加热至一定温度，破坏茶叶内部酶活性，阻止其氧化。传统的白茶制作工艺中，多采用太阳烘干，使茶叶温度逐渐升高，杀青时间大约为30分钟。

干燥

完成杀青后的茶叶需要进行干燥处理，以去除多余的水分。传统的白茶制作工艺中，多采用自然风干的方式，将茶叶平铺在竹席或薄布上，放置在阴凉通风的地方，晾晒数天至茶叶完全干燥。

筛分

最后一步是将干燥后的茶叶进行筛分，以去除杂质和不符合标准的茶叶。筛分时需要细心，分辨茶叶的颜色、形状和大小，确保只保留符合要求的茶叶。

白茶的制作时间

整个白茶的制作过程需要时日，一般来说，从采摘到制成茶叶需要约15到20天的时间。这期间包括茶叶的晾凉、杀青、干燥和筛分等工序。

总的来说，白茶的制作过程需要经历多个步骤，耗时较长，然而正是这样的精细工艺才赋予了白茶独特的风味和价值。品尝一杯香气扑鼻、口感清爽的白茶，亲身感受其制作过程的精妙和独特之处。